龙江老字号宝泉米醋不合格五大连池市大沾河

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近日，黑龙江省市场监督管理局发布关于7批次食品不合格情况的通告（年第65期）。其中，佳木斯市汤原县鑫中龙原超市销售的标称黑龙江省宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司生产的宝泉米醋（酿造食醋）（生产日期：年4月20日，ml/袋，宝泉+图形商标），不挥发酸（以乳酸计）检测值不符合产品执行标准要求，检验结果为0.11g/mL，标准值为≥0.50g/mL。不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T—）中规定固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当导致。据其

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