二月二别只知道吃春饼,带你跟着民俗吃美食

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周五就是我国传统的“二月二”，又称春龙节。这一天，在中国人眼里总是想尽花样将美食结合“龙抬头”的习俗，把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”。为大家列出一份“二月二”美食清单，组团去吃吧！龙胆老味道老手艺的炸糕民俗传统：在北方一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。推荐理由：国际大厦鲜鲜坊的油炸糕特别好吃。金黄喷香的油炸糕形似龙胆，趁热咬一口，焦黄的外皮，配上红糖馅甜软筋道，个个饱满馅大。发现地：国际大厦鲜鲜坊龙耳饺子馆里食“有财”民俗传统：“龙耳”指的是饺子，饺子弯弯的造型像极了画中龙的耳朵。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。推荐理由：“二月二”吃龙耳，红楼饭店独家开口笑饺子最出名。饺子开着口露出馅，像咧开嘴笑一样，就这么开着口煮下去，但神奇的是，饺子煮熟了会合拢。咬上一口，轻轻吮吸，那汤汁刚刚好，猪肉大葱的饺子馅也是鲜美至极。发现地：桥东区石栾路15号龙鳞老字号春饼最实在民俗传统：食“龙鳞”是北方人的习俗。“龙鳞”亦是春饼，是老北京人开春最先要食用的美味，不仅荤素搭配合理，薄薄的春饼也有着喜迎春天、祈盼丰收的美好寓意。推荐理由：农历“二月二”餐桌上必不可少的就是“龙鳞”春饼。额娘春饼，饼圆且薄的形状好似鳞片，代表着吉祥团圆。饼内卷入酱肘子、猪头肉、鸭肉等肉食，以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜，再淋上甜面酱吃，鲜香爽口。发现地：裕华区怀特广场3楼

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